giovedì 22 settembre 2011

Polpette nelle Pampine di Lumia


Vorrei spendere due parole su questa pietanza talmente facile da prepare,che spesso viene snobbata.
Ultimamente per i più pigri si trovano già pronte in macelleria o al supermercato,personalmente preferisco scegliere il taglio e far tritare la carne davanti ai miei scettici occhi.
Le scuole di pensiero si dividono fondamentalmente  in due:carne semplice o carne condita,
questa che vedete è semplice,cioè carne tritata,sale pepe.diversamente si può aggiungere formaggio grattuggiato o altri condimenti.
Ma la star indiscussa di questa ricetta è lei la "Pampina" cosi profumata da conferire alla carne un aroma unico che ricorda immediatamente i giardini di agrumi  disseminati sull'Etna..
Qundo le foglie si abbrustoliscono poi(lo so che non è salutare..) diventano ancora più buone!!!

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