giovedì 3 novembre 2011

ALIVI FRITTI (olive fritte)

Durante la nostra permanenza nella campagna Modicana,ho passato la maggior parte del tempo a fotografare quella grandissima cuoca che è la signora Rosa.
Infaticabile lavoratrice che riesce a preparare ricette complessa e laboriose con una facilità disarmante.
Quale migliore occasione per farle preparare alcune ricette tipiche del suo territorio,che si trovano anche nel libro d'ora della cucina e dei vini Siciliani....
Cominciamo con uno stuzzichino che si prepara in due minuti,con risultati sorprendenti.
Si parte dalle olive nere infornate,rigorosamente di loro produzione e rigorosamente biologiche.
in una padella si crea un soffritto con olio extra vergine rigorosamente di loro produzione e rigorosamente biologico(e rigorosamente fantastico...)
scalogno e prezzemolo.Dopo un paio di minuti si aggiungono le olive che saranno pronte in pochi minuti..

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