giovedì 17 novembre 2011

TUNNU A LA MATALOTTA (Tonno alla marinara Fvignana)


Ingredienti: Tonno 250gr a persona, Pomodori maturi,Pane grattuggiato,Capperi di Lipari,Olive bianche,Mentuccia e Prezzemolo tritati,Olio d'oliva ,Sale Pepe.

Riporto dal testo:"Acconciare in un largo tegame a crudo,le trance di Tonno con olio,pomodoro a pezzetti,olive bianche intere,capperi,sale,pepe e pochissima acqua a coprire.
Sbollentare vivacemente.
Quando l'acqua è evaporata quasi del tutto finire la cottura al forno,spergendo il pangrattato assieme al trito di Prezzemolo e Mentuccia,sulle fette di Tonno.
Versare un filino d'olio e dopo dieci minuti di cottura,aggiustare di Sale e pepe e versare il fondo di cottura sulle trance.
Servire dallo stesso tegame.

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